Биотехнологи: какие продукты нельзя есть на Новый год
Из какой рыбы нельзя делать суши и почему застолье лучше начинать с водки, — рассказали эксперты пищевой промышленности.
Из какой рыбы нельзя делать суши и почему застолье лучше начинать с водки, — рассказали эксперты пищевой промышленности.
Фото: delor-bordeaux.jpНе стоит приобретать для суши рыбу, лежащую на льду без упаковки, — отмечает заведующая кафедрой «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Ирина Потороко.
По словам эксперта, в продукте, который трогали руками продавцы и покупатели, непременно размножаются вредные бактерии. Для суши следует покупать рыбу в вакуумной упаковке.
Ирина Потороко также призывает не опасаться майонеза в умеренных количествах . Касательно «легкого» майонеза, специалист отмечает, что это миф. Настоящий майонез не может иметь в составе менее 60% жиров.
Следующий миф развеял профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский:
«Есть иллюзия по поводу оливкового масла, что оно способствует похудению. На самом деле в нем на 150–200 калорий больше, чем в сливочном. И больше, чем в рафинированном подсолнечном», — отметил он.
Важно помнить, что оливковое масло является высококалорийным жирным продуктом.
Дали эксперты советы и по поводу алкогольных напитков. Так, любителям вина не рекомендуется смешивать его с другими спиртными напитками .
Если же вы любите водку, то лучше с нее и начинать застолье. По словам специалистов пищевой промышленности, этот напиток хорошо стимулирует пищеварение и повышает аппетит.
Не имея собственного вкуса и стимулируя активность ферментов, водка не отвлекает от вкусовых качеств пищи.
Другие же напитки, такие как коньяк или ликер, желательно пить после еды. Это позволит лучше насладиться их вкусовыми качествами. А вот с традиционным новогодним напитком — шампанским следует быть поосторожнее.
Шампанское повышает кислотность и противопоказано при гастрите или язве желудка.
К тому же его категорически нежелательно смешивать с более крепкими спиртными напитками:
«Нужно помнить, что шампанское выделяет углекислый газ, а это, в свою очередь, способствует более быстрому всасыванию алкоголя. Поэтому ни в коем случае его нельзя мешать с крепкими напитками. Выпили бокал под бой курантов, и всё. Дальше пейте то, что планировали пить, но уже без шампанского», — отмечает профессор кафедры поликлинической терапии Сеченовского университета, врач-гастроэнтеролог Алексей Буеверов.
Андрей ВладимировПоследние новости
Полицейские Новороссийска задержали подозреваемого в незаконном обороте наркотиков
43-летний приезжий из Славянского района приобрел и хранил около 118 граммов марихуану для личного употребления.

Андрей Кравченко: имя майора Куникова знает каждый новороссиец, а его героический подвиг является примером истинного служения Родине
В ходе торжественных мероприятий, посвященных 82-й годовщине высадки десанта под командованием Цезаря Львовича Куникова, Новороссийск посетила внучка легендарного майора Наталья Любимова (Куникова).
Депутат Городского Собрания Сочи Елена Дорогинина провела прием граждан по личным вопросам
Депутат Городского Собрания Сочи по избирательному округу № 4 «Кудепстинский», член комитета по вопросам санаторно-курортного комплекса и туризма,
Жизнь после зависимости
Путь к восстановлению